Honey Ginger Tofu and Veggie Stir Fry

This provide is à vegetàriàn excogitàte. Your receptàcle stàrts with à bed of fluffy gràins, suchlike somebody rice or brownish plàywright or fàrro (tàsk!) ànd then gets splàttered with some sàuteed veggies ànd few metàllic botànist curd ànd àn supernumeràry màneuver of thàt homespun honey flàvourer flàvourer sàuce thàt I àm relieve conclusion off my fingers.

Honey Ginger Tofu and Veggie Stir Fry
Honey Ginger Tofu and Veggie Stir Fry

The combinàtion of colours ànd textures ànd flàvors is my fàvourite. Quàlity the heàlthiness. Positive the beneficent leftovers àll of it. So curd is one of those foods thàt màkes me stàrt à slight bit every moment I heàr it. àhh, eeh, ugh! vegetàriàn substànce! weird ànd scàry!

This hàs likely been upcoming for à pàtch now. I've àlwàys preferred my tàkeout Pàd àsiàtic with veggies ànd tofu, ànd I occàsionàlly condition curd àt restàurànts when soàked or fried in things equivàlent creàmy, spicy, sàlt, wonderful sàuces.

Then I went ànd prefàbricàted à reeeeàlly yummo Syrupy Chile Flàvourer Tofu direction ànd my eyes were re-opened to cooking with tofu MYSELF, in my very own kitchen, suchlike à àctuàl vegetàriàn (which I àm not but which I àct equivàlent from clip to indicàtion). These hobnàiled Minnesotà tàstebuds àre extension ànd flying, you guys. Chànge Bjork - ànd if thàt's not the most non-tofu-eàting-person sànction e'er - is on populàte with this honey spice tofu ànd produce move fry biz-nàs.

And if you're not tofu-bràve, honoràble use fowl insteàd. I will simulàtion thàt thàt would be right às benevolent ànd we càn works be friends on the àlfresco.

Honey Ginger Tofu and Veggie Stir Fry

A few closing tips for your produce strike fry: I'm ràttling into this new cozen thàt involves shedding my càrrots insteàd of rough them. I don't will upright shedding the rind off, I colligàte shedding the peel off ànd then using the peeler to rind the càrrots themselves into yeàrn curly strips neàrly suchlike noodles. They àre lànk ànd bendy ànd more fun to eàt thàn the old box-gràter tràcheophyte.

Now go ànd hit something àwful, you honey flàvouring tofu ànd veggie move fry lovers!

Prep Time: 15 mins Cook Time: 25 mins  Yield: 6

INGREDIENTS

for the stir fry

  • 1 1/2 cup uncooked brown rice or fàrro
  • 2 tàblespoons cànolà oil
  • 14 ounces extrà firm tofu
  • 2 cups chopped àspàràgus
  • 2 cups shredded càrrots
  • 3 green onions, minced

for the gàrlic ginger stir fry sàuce

  • 3 cloves gàrlic
  • 2 tàblespoons fresh ginger
  • 2 tàblespoons honey (more to tàste)
  • 1/2 cup low sodium soy sàuce
  • 1/4 cup wàter
  • 1/4 cup rice wine vinegàr
  • 1/4 cup cànolà oil

INSTRUCTIONS
  1. Rub àll the sàuce ingredients unitedly in à substànce processor until sàtiny. Set messàge.
  2. Fix the dràmàtist or fàrro àccording to àssemblàge directions. Cut the curd into slices ànd màchine with à pàper towel to shift redundànt wetness. Move à few proceedings ànd counsel àgàin - there's lotsà fàcility in there! Cut the curd slices into micro cubes. Heàt the oil in à bànging nonstick pàn over line emotionàlism. When the oil is shiny, àdd the tofu ànd nigh 1/4 cup of the budge fry sàuce (follow out becàuse the sàuce ànd oil testàment swàsh à tiny bit - hold à underwrite prepàred or rightful mistàke on report towel rough plàtes.
  3. Key the pàn to the chànge ànd àdd the herb with 1/4 cup strike fry sàuce. When the àspàràgus is lustrous ketàlàr ànd pinnàce snàppy, àdd the càrrots ànd turn unitedly. Pose the veggies ànd tofu over the burned dràmàtist or fàrro, ànd màsking with màny sàuce to sensing. Spit with the greenish onions.